■ 本报通讯员 吴 亚

清晨六点，天光未亮，国神公司郭家湾电厂的食堂后厨已灯火通明，蒸箱喷出的第一缕白雾在监控大屏上晕染出朦胧的光晕。杨师傅戴着防菌手套，将浸泡好的五色糙米倒入蒸箱。“以前这时候都在剁大骨头准备熬高汤，现在得提前给大家准备健康的糙米饭。”他笑着擦拭操作台，不锈钢台面亮得能照见人影，刀具架上“果蔬”“肉类”的标签随着晨光轻轻摇晃。

“还记得那些年食堂的剩饭吗？”负责后勤管理的贺师傅至今忘不了那个令人痛心的画面：不锈钢的餐盘里躺着只咬了一口的包子、红烧肉的汤汁在米饭里洇出深色痕迹，剩饭快要溢出回收桶……更揪心的是职工体检报告上年年标红的“血脂异常”“血糖偏高”像无声地控诉——这个服务着200多人的食堂，竟然在不知不觉中成了健康的隐形“杀手”。

走进现在的食堂，十几米长的取餐区，一道道色泽鲜亮、营养均衡的菜品整齐摆放，翡翠菠菜的电子标签上除了显示价格，还闪烁着“富含叶酸、维生素”的字样，琥珀色的南瓜羹在恒温锅中咕嘟冒泡……“滴——付款成功，谢谢。”刷卡区飘荡着机器悦耳清脆的提示音。“刷脸可比刷饭卡快多啦！”生技部刘亚莉对着摄像头，双手稳稳地端着蔬菜沙拉、冬瓜排骨。

员工们的身体也在悄然发生变化。因怀孕控制血糖不敢吃米饭的李秀美，现在敢捧着糙米饭大快朵颐；爱美的女职工盯着健康轻食区域，誓要在这个夏天瘦个几斤。最让人惊喜的是那些数据——那些曾淹没在泔水里的粮食，如今化作一个个跳动的数据：“人均食物浪费量下降52%”“职工体检报告血糖、血脂异常指标下降13%”“厨余垃圾量对标之前减少了8%”……

每月第二周周四，食堂的电视总会准时变身为“事故放映厅”，将安全写进每个工作人员心中。当灯光黑暗，窗帘隔绝最后一丝亮光，《致命后厨》系列纪录片开始播放慢镜头：飞溅的热油在监控画面中绽放出金色的火花，未固定的菜板突然滑落正中脚背，就连遗落的一颗豌豆都能引发连锁摔倒。新来的餐厅服务员小张攥紧拳头，直到看到片尾字幕“本片素材均来自真实监控”，才发现掌心已沁满冷汗。

人间烟火气，最是抚人心。夜幕降临，当最后一盏灯熄灭，月光透过窗户，温柔地抚过墙面上密密麻麻的标准化操作流程图和营养图表，这里仿佛仍回响着白日的生机，那些悦耳的付款声、碗筷相碰的清脆声响，化作职工们舒展的眉头和上扬的嘴角，化作平凡日子里最踏实的幸福注脚。