■ 邓志恒

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

对于节气最熟悉的就是这首《二十四节气歌》。在北方人的心里，对于冬至的重视程度，不亚于一个节日。

孩提时代，我时常怀揣着对冬至的热切期盼，因为那不仅预示着年关的临近，更是一场场美食盛宴的前奏——元旦、腊八、小年、春节，如同串联的珍珠，紧随冬至的脚步纷至沓来。在那个物质尚不充裕的年代，这份期盼成为了我心中最美好的愿景。

在北方的冬至习俗里，饺子无疑占据了一席之地。常言道：“舒适莫过卧床，美味首推饺子。”饺子，寓意着“团圆与如意”，承载着中国人独有的深厚情感。

“妈，今天是冬至，咱家吃啥？”“当然是包饺子，白菜肉三鲜馅的。”自我有记忆以来，每年的冬至，母亲都会亲手包制一顿白菜水饺。五花肉被剁成肉泥，葱姜蒜与之交织，彼此渗透，香气四溢。洗净的白菜剁碎，与肉泥、葱姜蒜再次融合，经过一番精心剁制，整个厨房都沉浸在诱人的香气之中。此时，母亲开始烹制油料，花椒大料在热油中翻滚，待油热至冒烟，关火滤渣。待油冷却后，轻轻浇在肉馅之上，撒上适量的食盐，一份美味的饺子馅便宣告完成。

与母亲一边闲聊家常，一边动手包饺子，这成了我记忆中最温馨的画面。当一盘盘胖嘟嘟的饺子端上桌，夹起一个，蘸上精心调制的酱醋汁，那滋味，简直令人陶醉。那一刻，饺子的美味升华成了家的味道，温暖而深厚。

如今想来，让我怀念的不仅仅是母亲亲手包的饺子，更是那份全家人围坐一桌、共享美食的温馨氛围。有的包饺子，有的煮饺子，有的品尝饺子，一锅接一锅，热气腾腾，欢声笑语充满了整个房间。

岁月如梭，转眼又是一年冬至。无论我身处何方，母亲的饺子总像是一盏明灯，照亮我回家的路。那些年与家人共度的团圆时光，如同温馨的画卷，抚慰着我漂泊在外的疲惫心灵。

冬至已至，归心似箭。走吧，回家吃饺子，让那份熟悉的味道再次温暖我们的心房。

（作者单位：河北公司沧东电厂）