■ 李汝航

在我记忆的深处，有一碗麻汁凉面散发着独特的香气，藏着奶奶深深的爱。

小时候，每到炎热的夏天，奶奶总会为我做上一碗麻汁凉面条。那时候，村里的条件还比较艰苦，没有空调，也没有冰箱，但奶奶总有办法让我在酷热中感受到丝丝凉意和满满的幸福。奶奶会早早地起床，去自家的菜园里挑选新鲜的蔬菜。嫩绿的黄瓜、红彤彤的西红柿、带着淡淡清香的香椿芽，这些都是做麻汁凉面条的好食材。奶奶把黄瓜切成又细又匀的细丝，仿佛一件精美的艺术品，西红柿切成小块，准备用来做卤，香椿芽则用开水烫过，切碎备用。接下来就是做面条了，奶奶坚持用手擀面，她说面非手擀不香，她把面粉倒在案板上，加水、揉面，那娴熟的动作就像一位技艺高超的艺术家。面团在奶奶的手中逐渐变得光滑、有弹性。然后，奶奶拿起擀面杖，将面团擀成薄片，再折叠起来，切成宽窄均匀的面条。

麻汁卤子是麻汁凉面条的重头戏，而麻汁是关键。奶奶总是用小磨磨出的麻汁，她说这样的麻汁才地道、才香醇。她把麻汁放在碗里，加入适量的盐、凉开水，慢慢地搅拌。那搅拌的过程仿佛是一次精心的演奏，奶奶的手轻轻转动，麻汁逐渐变得细腻、顺滑。接着，奶奶会加入一些生抽、醋和蒜泥，搅拌均匀后，一碗香气扑鼻的麻汁卤子就做好了。

煮面条的时候，我会在一旁紧紧地盯着。水开了，奶奶把面条下到锅里，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。不一会儿，面条就煮熟了。奶奶把面条捞出来，放进事先准备好的凉开水。那凉凉的水，就像一双温柔的手，抚摸着面条，也抚摸着我的心。接着，奶奶把过凉的面条捞进碗里，浇上麻汁卤子，再放上黄瓜丝、西红柿卤、香椿末，一碗色香味俱佳的麻汁凉面条就做好了。我迫不及待地拿起筷子，挑起面条放进嘴里。那面条筋道爽滑，麻汁卤子鲜香浓郁，各种蔬菜的味道相互融合，在我的口中奏响了一曲美妙的乐章。我狼吞虎咽地吃着，奶奶则在一旁微笑着看着我，眼神里充满了慈爱。

有一次，我生病了，没有胃口。奶奶心疼极了，她依然为我做了一碗麻汁凉面条。她知道我喜欢吃鸡蛋丝，还特意为我做了鸡蛋饼，切成丝放在面条上。那一碗面条，我吃得很慢，但每一口都吃得格外认真。因为我知道，这碗面条里饱含着奶奶对我深深的爱。

如今，我已经长大成人，离开了家乡，离开了奶奶。在城市的喧嚣中，我吃过各种各样的美食，但都比不上奶奶做的麻汁凉面条。那藏在麻汁凉面条里的爱，就像一颗明亮的星星，在我心中闪耀着，温暖着我，陪伴着我走过人生的每一个阶段。每到夏天，当我看到卖麻汁凉面条的摊位时，总会想起奶奶，想起那一碗充满爱的麻汁凉面条。我知道，无论我走到哪里，奶奶的爱都会一直陪伴着我，就像那碗麻汁凉面条的香气，永远留在我的记忆里。

（作者单位：山东公司）