■ 本报通讯员 黎 树 王 惠

当国庆的烟花在夜空绽放，当中秋的圆月挂上枝头，在江西丰城公司职工食堂的后厨里，炉火正旺，锅铲翻飞。这里没有假期的悠闲，只有灶台前的坚守——食堂厨师长揭广华撸起袖子，正带着几位大厨为晚餐作准备。

双节前三天，食堂主管王惠的手机就没停过。“咱们得提前把‘粮草’备足了。”她一边说，一边在库房里盘点:大米、杂粮、面粉、食用油……每一项都要核对清楚。这个国庆，公司有近200名员工坚守岗位，惠姐心里盘算着：“米面油这些基础物资得备够两周的量，肉蛋菜要保证新鲜，供应商的联系方式得24小时畅通。”

为了摸准假期就餐人数，她专门跑到人资部门要来值班表，一个部门一个部门地数人头，连夜餐、宵夜的份数都算得清清楚楚。“多备一点不怕，就怕到时候供不上，让在岗的同事饿肚子。”她手里的笔记本上，密密麻麻记着十几家供应商的信息，哪家的菜新鲜、哪家能应急送货，她了如指掌。

10月1日清晨5点半，当城市还沉浸在假日的宁静中，食堂的灯已经亮了。白案朱玲妹师傅正在调配早餐的粥料。“今天早餐加了米酒、小汤圆，让大家在厂里团团圆圆，周师傅，中午都准备了什么菜呀？”她和大厨周桂林讨论着。

“假期人少，但窗口的菜品不能少、质量不能降。”红烧肉、清蒸鱼、泡椒肥肠、地三鲜、小青菜、玉米排骨汤……十几种菜品整齐摆放，员工们可以根据自己的口味自由选择。“平时工作日有10多道菜，假期咱也不能少，荤素搭配、冷热兼顾，总有一款适合你。”周桂林指着窗口说，为了让晚班和夜班的同事也能吃上热乎饭，他们还专门准备了馄饨、面条等夜宵品种，“深夜还在岗位上的兄弟姐妹们，得让他们吃得舒服。”

食品安全这根弦，在节假日更是绷得紧紧的。负责食材验收的王惠，每天都要把送来的菜仔细检查一遍：“这青菜有点黄，退回去换，蘑菇不新鲜，换。”她的“火眼金睛”在食堂是出了名的，有一次发现鸡蛋有异味，当即全部退货，宁可临时调货、换菜，也不让问题食材进厨房。

10月6日是中秋节，食堂特意准备了惊喜。下午3点，后厨飘来阵阵甜香——食堂自制的月饼出炉了。“买的月饼没有温度，咱们自己做，心意更足。”张公华说着，将一盘盘还冒着热气的月饼摆上餐台，旁边还配上了应季的石榴、柚子。

夜班员工汪昱煜和同事们一起端着月饼，看着窗口上“双节快乐”的贴纸，心里涌起阵阵暖意:“虽然不能回家过节，但看到食堂师傅们也都在，大家一起坚守，就不觉得辛苦了。”他不知道的是，为了准备这批月饼，张公华和几位大厨从前一天下午就开始和面、调馅，一直忙到深夜。

“保供不只是填饱肚子，更要暖到心里。”这是食堂主管王惠常挂在嘴边的话。双节期间，食堂的公告栏上每天更新菜谱，还贴心地标注了营养搭配建议；窗口新增了姜茶、酸梅汤等时令饮品；就连打饭的窗口，都换上了“双节快乐”的温馨贴纸。

八天长假，食堂累计供应餐食近3000份，消耗大米800斤、面粉200斤，实现了“零投诉、零事故”。这些数字背后，是食堂几十名工作人员放弃与家人团聚的时光，是他们在灶台前挥洒的汗水，是那一句朴实却有力的承诺：“只要有人在岗，食堂就不打烊。”

当节日的喧嚣渐渐散去，食堂的灯依然亮着。这束光，照亮的不仅是后厨的一蔬一饭，更照见了平凡岗位上的责任与担当。他们用一日五餐的坚守，为奋战在一线的员工筑起了最温暖的后方，让“舌尖上的幸福”成为这个假期最动人的注脚。